Chefkoch Marcel Drees und Metzgermeister Jürgen Hahn, zwei leidenschaftliche Profis aus dem Revier, die sich zusammengetan haben, um Ihnen das Gelbe vom Ei und das Glück in Scheiben zu servieren und Ihnen ein glückliches Lächeln auf’s Gesicht zu zaubern.
Chefkoch Marcel Drees
Metzgermeister Jürgen Hahn
Metzgermeister Jürgen Hahn hat jahrzehntelange Erfahrung bei Auswahl und Zuschnitt besten Fleisches aus der Region. Seine hausgemachten Wurstspezialitäten sind mehrfach prämiert und aus allerbester Qualität.
Chefkoch Marcel Drees betreut und berät sie persönlich. Für die höchsten Genüsse nimmt er jede Mühe auf sich: Braten gart er 12 Stunden im Niedrigtemperatur- Garverfahren, um sie unnachahmlich zart und saftig zu machen. Saucen setzt er selbst an und reduziert sie über Nacht, um sie so sämig und geschmackvoll herzustellen
Die Qualität, die wir aus unserer Frischküche liefern, ist maßgeblich von der Fleischqualität geprägt, die wir frisch vom Metzger beziehen. Sie hat bei uns höchste Priorität. Aus diesem Grund können wir Fleischgenuss unter Einhaltung folgender Standards anbieten:
Das Schweinefleisch kommt ausschließlich von ausgesuchten Schweinen der Kategorie „E“, (die Europa-Kennzeichnung der allerbesten Qualität) aus Nordrhein-Westfalen. Zu den Lieferanten zählen nur Betriebe, die tierschutz-gerechte Haltungsbedingungen zusichern, sowie den Einsatz von Medikamenten nur nach tierärtzlicher Anordnung garantieren. Kurze Transportwege und eine schonende Schlachtung sind weitere Bedingungen für das Tierwohl und eine gute Fleischqualität.
Eine nährstoffreiche Ernährung aus Milch und hochwertigem Rauhfutter lassen gesunde und widerstandsfähige Tiere heranwachsen. Die Schlachtung unter ständiger Aufsicht staatlicher Veterinäre garantiert, dass ausschließlich das Fleisch gesunder Tiere verarbeitet wird. Außerdem sind die Lieferanten Mitglied in der „Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch“. Hier gelten strengste Maßstäbe in allen Bereichen des Verarbeitungsprozesses.
Die Hähnchen werden in Bodenhaltung mit natürlichem Einstreu gehalten und ohne Antibiotika oder tierische Proteine zur Wachstumsförderung aufgezogen. Medikamente werden nur dann eingesetzt, wenn es vom Tierarzt per Rezept verordnet wird. Das Fleisch der Hühner wird regelmäßig auf Salmonellen überprüft. Die Transportzeit zum Schlachthof beträgt nie mehr als 1,5 Stunden. All diese Maßnahmen dienen für mehr Sicherheit und eine bessere Fleischqualität – im Sinne des Tierschutzes und zum Wohle des Verbrauchers.
Unser Rindfleisch stammt von Weideochsen, die sich fast das ganze Jahr über auf den grünen Wiesen aufhalten und dort viel Auslauf haben und würzige Gräser und Kräuter fressen. Wir lieben dieses Fleisch wegen seinem einzigartigen Geschmack und seiner besonderen Zartheit. Wir suchen dieses Fleisch persönlich aus und garantieren allerbeste Qualität.
Schauen Sie sich unsere Buffet-Vorschläge in der passenden Event-Kategorie an (z.B. „Privates Catering – Familienfeiern & Geburtstage“) oder stellen Sie sich im Buffet-Baukasten Ihr eigenes Wunschbuffet mit allem Drum und Dran zusammen.
Die Bestellung ist verbindlich, bei Rückfragen (z.B. wegen Ihres Terminwunsches) und Sonderwünschen sprechen wir diese anschließend telefonisch oder vor Ort ab, so dass sich der Preis noch ändern kann. Gezahlt wird dann erst nach der Lieferung!
Zurücklehnen und freuen, der Genuß wartet schon auf Sie! Und wenn wir dann vor Ihrer Tür stehen, heißt es: „Jetzt geht die Sonne auf!“
Planung, Dekoration, Bedienung, Grillen,
Reinigung und Leergutabholung vor Ort möglich
Prämiert, frisch und
slow cooked
Kompletter Equipment- und
Getränke-Service
